Leïla Rougeot Il existe tous types de piment dans le monde. Des simples piments doux aux piments les plus piquants, il y en a pour tous les goûts. Cependant, savez-vous quel est le plus fort ? Du piment langue d’oiseau au Carolina Reaper, nous vous avons préparé un article qui va vous faire transpirer !
Quels sont les différents types de piments ?
Il existe deux types de piments au monde : les piments doux et les piments forts.
Parmi les variétés de piments doux, on retrouve :
- Les poivrons
- Le paprika
- Le piment d’Anaheim
- Du piment d’Espelette
- Le piment Poblano
Les sensations commencent à devenir plus fortes dès que vous consommez :
- Du piment d’Espelette
- Le piment de Cayenne
- Le piment cerise
- Des Jalapenos
- Du piment Tabasco
- Des piments Habanero
- le Bhut Jolokia
- Le Carolina Reaper
Tous ces piments sont répertoriés sur l’échelle de Scoville. Cette dernière propose une graduation allant de 0 à 10, mais nous reparlerons en détail de cette échelle plus tard dans l’article !
Quel est le plus fort, rouge ou vert ?
En règle générale, le piment vert est beaucoup moins piquant que le rouge. Cela est dû à la quantité de capsaïcines présente dans le fruit. La capsaïcine est le nom de la substance irritante contenue dans le ce dernier. Plus cette quantité est élevée, plus le piment sera fort. Si le prend cette belle couleur rouge, c’est avant tout pour repousser les prédateurs et pouvoir ainsi se développer tranquillement.
Toutefois, ce n’est pas une règle absolue. Dans certains cas, les piments verts sont bien plus forts que les piments rouges. C’est, par exemple, le cas pour le piment Jalapeno vert qui contient 5000 unités de capsaïcine contre le rouge qui n’en contient que 2500.
Quel est le nom du piment le plus piquant du monde en 2022 ?
En 2017, le Guiness book des records a reconnu le Pepper X piment le plus piquant du monde. Ce dernier présente des taux presque insupportables de capsaïcine. Sur l’échelle de Scoville, ce fruit monte de 3 180 000 d’unités pour les plus forts. Si vous ne supportez pas les aliments trop forts, nous vous conseillons, bien entendu, de ne pas vous lancer dans la dégustation de ce type de piment, surtout si c’est votre première fois avec un piment très fort.
Si vous souhaitez tout de même goûter à ce dernier, nous vous conseillons de correctement vous préparer avant. Ainsi, ne consommez pas le piment en entier. Une seule partie, même très petite, de celui-ci suffira à vous faire comprendre la puissance de ce dernier. Les effets sont souvent à retardement. Après avoir reconnu des notes d’agrume, vous sentirez rapidement un feu ardent dans votre corps. Préparez beaucoup de lait pour calmer les brulures. Vous ne pourrez pas éliminer la douleur, mais seulement l’atténuer.
Le Pepper X est principalement utilisé dans les sauces extrêmement épicées. Si vous êtes amateur de plats relevés, ces sauces accompagnent parfaitement tout type de viande. Toutefois, utilisez-les avec modération, même en sauce, le Pepper X est redoutable !
Déterminer la force d’un piment : quel est le maximum sur l’échelle de Scoville ?
Comme nous l’avons évoqué précédemment, l’échelle de Scoville est le moyen de mesurer la force d’un piment. Celle-ci est graduée de 0 à 10. Chaque niveau de ce classement comprend une plage unitaire qui évolue en fonction de la puissance du piment. Ainsi, on retrouve :
- Le niveau 0 pour les piments 0 à 100 unités Scoville
- Le niveau 1 pour les piments 100 à 1 500 unités Scoville
- Le niveau 2 pour les piments 1 500 à 3 000 unités Scoville
- Le niveau 3 pour les piments 3 000 à 10 000 unités Scoville
- Le niveau 4 pour les piments 10 000 à 30 000 unités Scoville
- Le niveau 5 pour les piments 30 000 à 100 000 unités Scoville
- Le niveau 6 pour les piments 100 000 à 325 000 unités Scoville
- Le niveau 7 pour les piments 325 000 à 1 176 000 unités Scoville
- Le niveau 8 pour les piments 1 176 000 à 5 300 000 unités Scoville
- Le niveau 9 pour les piments 5 300 000 à 9 200 000 unités Scoville
- Le niveau 10 pour les piments 9 200 000 à 16 000 000 000 unités Scoville
Où acheter le piment le plus fort du monde ?
Le Carolina Reaper, créé par Ed Currie en Caroline du Sud, tenait le record de piment le plus piquant jusqu’en 2017. Très simple à trouver, vous pouvez le commander sur de nombreux sites spécialisés. Cependant, ce n’est pas le cas du Pepper X. Vous pouvez parfois trouver des sachets de graines en ligne afin de faire pousser votre propre récolte de Pepper X.
Il faudra toutefois garder vos pots à une température constante de 18 degrés et fournir à la plante une dose importante d’ensoleillement quotidien. Le meilleur moyen de faire pousser ce fruit chez vous est de laisser les pots contenant la plante près d’une fenêtre.
Où acheter du piment ?
Vous avez de nombreuses options en ligne pour acheter du piment. Vous pouvez les acheter sous forme de condiments, déjà prêts à l’utilisation avec des intensités allant de 10 % piquant à 70 % piquant.
Il est aussi possible d’opter pour des recettes simples qui allient l’intensité du piment d’Espelette à de simples ingrédients comme le sel. Parfait pour assaisonner vos salades et autres viandes rouges.
Le piment ajoute de la vie à la cuisine traditionnelle. Qu’il soit doux ou fort, il apporte du caractère à vos recettes et égaye les papilles de tous vos convives.
