Leïla Rougeot Il existe une longue liste de fruits et de légumes à consommer en hiver. Ces derniers vous aident à régénérer votre corps et à rester en bonne santé. Aujourd’hui, focus sur les fruits et les légumes à cuisiner en hiver !
Qu’est-ce qu’on mange en hiver ?
En hiver, on a tendance à manger des plats plus épais et plus réconfortants pour se protéger du froid. Les soupes, les potages, les ragoûts, les plats mijotés, les plats en sauce et les légumes d’hiver sont très populaires. C’est également la saison idéale pour manger des plats à base de viande ou de poisson accompagnés de légumes. Les fruits d’hiver tels que les pommes, les oranges, les mandarines, les kiwis, les bananes et les clémentines sont aussi populaires.
Le fromage est également une star de l’hiver, notamment la raclette et la tartiflette qui sont les plats préférés des Français. Le couscous est aussi très populaire. Les plats copieux comme le cassoulet, la blanquette de veau et la choucroute sont très appréciés pour remonter le moral en cette saison froide.
Quel est le fruit le plus consommé en hiver ?
L’orange est un fruit généralement consommé en hiver, car c’est la saison où il est le plus frais et le plus savoureux. Il est particulièrement riche en vitamine C, une vitamine importante pour renforcer le système immunitaire et lutter contre les infections. La vitamine C est aussi connue pour ses propriétés antioxydantes, qui peuvent aider à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
En mangeant des oranges, vous obtiendrez des fibres alimentaires, qui sont essentielles pour une bonne digestion et un bon fonctionnement de l’intestin. Elle contient également des minéraux et des vitamines comme la thiamine, la niacine, la vitamine B6, le potassium, le phosphore, le magnésium, le fer, le zinc et le cuivre.
Il existe plusieurs façons de consommer des oranges, comme la manger telle quelle, la presser pour en faire un jus frais ou encore confectionner une marmelade maison pour accompagner vos tartines au petit-déjeuner.
Quels sont les fruits de saison ?
Les agrumes tels que les clémentines, les oranges, les pamplemousses et les citrons sont des fruits d’hiver très populaires. En effet, ils sont riches en vitamine C et en antioxydants. Les poires sont aussi disponibles à la fin de l’automne et représentent une bonne source de fibres, de vitamines et de minéraux. Les pommes et leurs différentes variétés restent disponibles tout au long de l’hiver, de quoi faire le plein de vitamines et de minéraux.
Les fruits, autrefois considérés comme « exotiques », tels que le kiwi et la grenade sont également des fruits d’hiver. De plus, on les cultive maintenant dans le sud de la France ce qui limite l’impact environnemental de l’importation en favorisant le circuit court. Le kiwi est une excellente source de vitamine C et de potassium, tandis que la grenade est riche en antioxydants.
Enfin, les fruits d’hiver comme la noix sont aussi intéressants à consommer. Ces derniers sont riches en acides gras et en protéines. En général, les fruits d’hiver sont des aliments nutritifs qui peuvent aider à maintenir une alimentation équilibrée et à combattre les effets de la saison froide.
Trouver des fruits riches en vitamine C en hiver
Les fruits riches en vitamine C en hiver sont principalement les agrumes tels que :
- les oranges
- Les oranges sanguines
- les pamplemousses
- les citrons
- les clémentines.
Le kiwi et la grenade sont aussi de bonne source de vitamine C en hiver.
Enfin, les pommes et les poires vous offrent un apport en vitamine C, mais en moins grande quantité que les agrumes.
Quels légumes verts du potager manger en hiver en France ?
En hiver, il peut être difficile de consommer nos 5 portions de fruits et légumes par jour en raison de la saison et de la répétition des aliments utilisés. Cependant, il est important de se rappeler que les légumes d’hiver regorgent de saveurs et ont de nombreux bienfaits pour notre santé.
Les légumes racines
Les légumes racines sont un groupe de légumes qui se caractérisent par leur partie comestible qui se trouve sous terre. Les légumes racines d’hiver sont tout aussi savoureux et nutritifs que les autres légumes. Parmi ces derniers, on retrouve
- le panais
- le rutabaga
- le topinambour
- la carotte
- la betterave
- la patate douce
- Le radis noir
Faciles à cultiver, même dans des conditions climatiques difficiles, ils peuvent être cuisinés de nombreuses façons différentes pour ajouter de la diversité à votre alimentation en hiver.
Les légumes feuilles
Une autre catégorie phare de l’hiver sont les légumes à feuilles. Les légumes feuilles sont un groupe de légumes dont la partie consommée est la feuille de la plante. Les feuilles peuvent être consommées crues ou cuites.
Ces légumes sont riches en fer, en calcium, en vitamine C et K, mais chacun possède ses propres propriétés nutritionnelles uniques. Certains exemples de légumes feuilles d’hiver populaires incluent :
- les épinards
- le chou rouge
- les endives
- le chou-fleur
Ces derniers sont également souvent faciles à cultiver, même dans des conditions climatiques difficiles, et peuvent être cuisinés de nombreuses manières différentes pour ajouter de la variété à votre alimentation en hiver.
Les légumes bulbes
Enfin, vous pouvez retrouver les légumes bulbes. Ces derniers se caractérisent par leur bulbe qui est la partie comestible.
Le poireau, le fenouil et l’oignon sont des exemples de légumes bulbes d’hiver, riches en nutriments tels que les fibres, le fer, le calcium, le magnésium, le potassium et les vitamines. Ils peuvent être utilisés dans différentes recettes telles que les accompagnements, les soupes, les gratins et les tartes.
La pomme de terre : le légume le plus cuisiné en hiver
En plus de leur valeur énergétique élevée, les pommes de terre sont aussi une bonne source de potassium, de phosphore, de magnésium et de vitamines B. Elles contiennent également des fibres, qui contribuent à un bon transit intestinal et à la satiété. Ce sont les légumes de saison parfait en hiver.
Il existe de nombreux plats à base de pommes de terre qui peuvent être préparés en hiver pour se réchauffer et se régaler.
La raclette est un plat traditionnel des Alpes qui se compose de pommes de terre coupées en rondelles, accompagnées de fromage fondu et de charcuteries.
Autre plat des Alpes, la tartiflette est composée de pommes de terre, de lardons, de crème fraîche et de fromage râpé.
Les pommes de terre peuvent être utilisées pour faire des gratins en les coupant en fines rondelles et en les disposant dans un plat à gratin, avec de la crème, du lait, du fromage et d’autres ingrédients comme des lardons, des oignons, des champignons, etc.
Enfin, tout le monde connaît une recette de purée. C’est une recette est simple et délicieuse qui trouve parfaitement sa place en accompagnement en hiver. Pour lui donner plus de goût, vous pouvez ajouter des épices comme de la noix de muscade.
Pour conserver vos pommes de terres en hiver, nous vous conseillons de les laisser dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Ainsi, elles ne développeront pas de germes et seront parfaitement consommables pendant les mois les plus frois de l’année.
Les bienfaits des fruits et légumes en hiver
Les fruits et légumes d’hiver ont de nombreux bienfaits pour la santé. Tout d’abord, ils sont riches en vitamines et minéraux, tels que la vitamine C, qui est essentielle pour renforcer le système immunitaire et combattre les infections hivernales. Les agrumes tels que les oranges et les pamplemousses sont particulièrement riches en vitamine C. Les légumes d’hiver tels que les choux, les carottes et les betteraves sont également des sources importantes de vitamine A, qui est importante pour la vision, la croissance des os et vous aide à rester en bonne santé.
Les fruits et légumes d’hiver sont aussi riches en fibres, ce qui peut aider à maintenir une bonne digestion et à prévenir les problèmes de constipation. Les légumes tels que les épinards, les endives et les poireaux sont particulièrement riches en fibres.
Enfin, les fruits et légumes d’hiver sont également riches en antioxydants, qui aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Les fruits tels que les kiwis et les grenades sont particulièrement riches en antioxydants, tandis que les légumes tels que les choux rouges et les carotte offrent une excellente source de vitamine A, ainsi que de fibres et de minéraux tels que le potassium et le fer.
En hiver, vous pouvez varier les goûts et les plaisirs en préparant de délicieux légumes de saison. Ces derniers vous aideront à divertir votre alimentation et vous apporteront les nutriments nécessaires pour passer les mois les plus froids de l’année.
