Leïla Rougeot Après l’Alsace, place à La Bretagne, une région proposant l’une des plus importantes cultures de l’Hexagone. Vous avez forcément déjà croisé un produit breton. Que ce soit avec le beurre de baratte ou les petits sablés, les Bretons s’invitent à toutes nos tables. C’est pourquoi nous avons décidé, aujourd’hui, de consacrer un article complet sur les spécialités bretonnes !
Quel produit est le plus typique de la Bretagne ?
Il n’y a pas un produit en particulier qui nous vient en tête lorsque l’on parle de la Bretagne. En effet, cette partie de la France est célèbre pour de nombreux plats culinaires consommés partout en métropole.
Le caramel au beurre salé pour accompagner vos crêpes
Le beurre salé breton est un produit emblématique de la gastronomie de la région de Bretagne en France. Il est fabriqué à partir de lait de vache et de crème, avec une touche de sel de Guérande qui lui donne sa saveur caractéristique. Il est particulièrement apprécié pour sa texture onctueuse et sa saveur riche et salée.
On le trouve dans tous les coins de la Bretagne, et il est utilisé de différentes manières. Il peut être dégusté à la cuillère, sur une tartine, dans les crêpes, ou encore sous forme de bonbons et de sucettes. Il est également utilisé dans la préparation de nombreux plats traditionnels tels que les crêpes, les galettes et les pâtisseries.
De plus, il est intéressant de noter que chaque village de Bretagne possède sa propre recette de beurre salé, ce qui rend votre dégustation unique. Cependant, la gourmandise et l’onctuosité qui caractérisent ce produit restent inchangées d’une recette à l’autre.
Le beurre : une spécialité de Bretagne
Le beurre breton est un beurre fabriqué à partir de lait de vache de la région de Bretagne en France. Il est connu pour sa saveur riche et crémeuse, ainsi que pour sa texture ferme. On le fabrique à partir de lait cru et de crème, et est soumis à des normes de qualité strictes pour assurer sa qualité supérieure.
Le beurre breton est souvent utilisé dans la cuisine traditionnelle de la Bretagne, notamment pour préparer des crêpes, des galettes et d’autres pâtisseries. Il est également utilisé pour accompagner les plats de poissons et de fruits de mer, ainsi que pour faire fondre sur les viandes grillées.
Il existe plusieurs AOC (Appelations d’Origine Contrôlée) pour le beurre breton qui sont :
- le beurre d’Isigny
- le beurre de Guérande
- le beurre de Charentes-Poitou.
Le cidre : pour accompagner vos crêpes
Le cidre est un breuvage traditionnel de la région de Bretagne souvent consommé pour accompagner les plats locaux tels que les crêpes, le far et le kouign-amann. Il est fabriqué à partir de pommes, et peut être consommé soit brut ou doux. Il est frais et pétillant, et sa saveur acidulée se marie parfaitement avec les plats sucrés de la région.
Vous pouvez trouver des cidres biologiques et artisanaux en Bretagne, qui sont fabriqués grâce à des pommes cultivées de manière écologiques et transformées artisanalement. Ces cidres offrent généralement une saveur plus intense et plus complexe.
Il est important de noter que le cidre peut aussi être distillé pour produire le lambig, un alcool fort typique de la Bretagne à consommer avec modération.
Quelles sont les spécialités bretonnes ?
Alors, avec tous ces ingrédients, il est possible de créer de nombreux plats. Les Bretons l’ont parfaitement comprit. Ainsi, leur cuisine a su, avec le temps, conquérir le monde !
Les crêpes : le plat breton incontournable
Les crêpes sont faites à partir d’ingrédients simples tels que de la farine, des œufs et du lait, qui sont mélangés ensemble pour créer une pâte fine et lisse. Ces crêpes sont très populaires en France, et ont même gagné en popularité à travers le monde. Il est possible de les servir de différentes manières. Cependant, l’un des accompagnements les plus populaires est le caramel au beurre salé, qui ajoute une touche sucrée et salée à l’ensemble. Les crêpes sont vraiment délicieuses et ne pourront jamais vous décevoir.
Le kouign-amann : un dessert sucré pour les gourmands
Le Kouign-amann est une pâtisserie originaire de la région de Bretagne en France, plus précisément de la ville de Douarnenez. Il est considéré comme étant le plat sucré breton par excellence. Sa réalisation est très simple. En effet, il ne s’agit que d’une pâte à pain recouverte de beurre et de sucre, qui est ensuite repliée et cuite au four. Cette pâtisserie est particulièrement appréciée pour son goût riche et complexe, ainsi que pour sa texture croquante et fondante.
Il est dit que le Kouign-amann aurait été inventé par hasard par Yves-René Scordia, un boulanger de la région. Nous vous rappelons que c’est un mets très calorique, c’est pour cela qu’il est préférable de le manger avec modération.
Les galettes de blé noir : une variante des crêpes
Les galettes à la farine de sarrasin sont un plat traditionnel de la cuisine bretonne. Elles sont fabriquées à partir de farine de sarrasin, une céréale qui est cultivée dans la région de Bretagne. La farine de sarrasin donne aux galettes une saveur particulièrement et une texture croquante.
Les galettes peuvent être servies comme plat principal et sont souvent garnies d’ingrédients tels que du fromage, des œufs, du jambon ou de l’andouille de Guémené. Elles peuvent également être accompagnées de différents mets pour un repas complet.
Quelle est la spécialité de Brest ?
Le Kig ha Farz est un plat traditionnel de la région du Léon, situé à l’ouest de la ville de Morlaix jusqu’à Brest en Bretagne. Il est connu pour sa traduction littérale de son nom qui signifie « viande et farce ». Ce plat est généralement fait avec de la viande de porc ou de bœuf et une farce à base de farine de sarrasin et de différents ingrédients tels que des oignons, des pommes de terre et des épices.
Il est intéressant de noter que chaque famille à sa propre recette, qui est habituellement transmise de génération en génération. Il est souvent préparé pour des occasions spéciales et il est considéré comme étant l’un des plats les plus populaires de la région.
La spécialité de Vannes : le kouign patatez
Le Kouign Patatez est un plat traditionnel de la région de Vannes, moins connu que le Kouign Aman. Il est fabriqué à partir d’ingrédients simples tels que de la purée de pommes de terre, de la farine de sarrasin et du beurre demi-sel. Il est traditionnellement préparé en forme de galette et est cuit à la poêle ou à la plaque de cuisson.
Ce plat est considéré comme étant économique et facile à préparer. On le sert habituellement en accompagnement de plats de viande ou de poisson. Il est également populaire comme plat principal pour les repas quotidien.
La spécialité gastronomique de Rennes
La galette saucisse est un plat traditionnel de la région de Rennes et de Haute-Bretagne. Autrefois appelée la « Robiquette », elle est très populaire et considérée comme une spécialité culinaire de la ville. Elle se compose d’une saucisse de porc grillée enroulée dans une galette de sarrasin et accompagnée de moutarde. C’est un plat très semblable au hot-dog, mais en version française.
Quel produit breton offrir ?
La Bretagne est réputée pour ses produits régionaux et ses spécialités culinaires. Si vous êtes un amoureux de la gastronomie, vous apprécierez les biscuits et les caramels au beurre salé, qui sont des délices typiquement bretons et qui feront d’excellents cadeaux à rapporter chez vous.
La bière est également une spécialité de la région, il existe plusieurs brasseries artisanales qui produisent des bières de qualité avec des saveurs uniques.
Enfin, pour rester dans la thématique de la cuisine, vous pouvez aussi rapporter un tablier au motif du drapeau breton, qui apportera une touche colorée et typique de la région dans votre cuisine.
La Bretagne est une région qui ne cessera de vous impressionner culinairement.
